Pav Bhaji Recipe: पाव भाजी एक स्वादिष्ट भोजन है जिसे मुंबई के लोग सड़कों पर खाना पसंद करते हैं। आप इसे घर पर भी बहुत आसानी से और तेजी से बना सकते हैं. आप इसे लंच या डिनर में खा सकते हैं और आपका पूरा परिवार इसका भरपूर आनंद उठाएगा.
मुंबई पाव भाजी के लिए सामग्री | Ingredients for Pav Bhaji Recipe
- तीन उबले आलू, जिनका वजन कुल 300 ग्राम है।
- 6 टमाटर हैं जिनका वजन 400 ग्राम है।
- शिमला मिर्च 100 ग्राम
- फूलगोभी एक
- आधा कप मटर
- लगभग 3-4 बड़े चम्मच हरे धनिये को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
- आधा कप मक्खन चाहिए, जो लगभग 100 ग्राम है.
- अदरक एक छोटे चम्मच कुचले हुए
- दो हरी मिर्च को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
- हल्दी पाउडर थोड़ी मात्रा में, लगभग आधा चम्मच
- धनिया पाउडर 1 चम्मच
- पाव भाजी मसाला 2 चम्मच
- 1 चम्मच तीखी लाल मिर्च
- नमक – डेढ़ चम्मच या स्वाद के लिए जितना आप चाहें।
पाव भाजी रेसिपी | Pav Bhaji Recipe
- पाव भाजी बनाने के लिए सबसे पहले पत्ता गोभी को अच्छे से साफ करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. फिर गोभी और मटर को एक बर्तन में थोड़े से पानी के साथ डालें और इसे नरम और गूदेदार होने तक पकाएं।
- सबसे पहले आलू का छिलका उतार लें. – फिर टमाटरों को बिल्कुल छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. -अंत में शिमला मिर्च के बीज निकाल दें और इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
- फूलगोभी और मटर को देखो, वे अच्छे और कोमल हैं। चूल्हे को बंद कर दीजिए।
- सबसे पहले, हमें एक पैन को गर्म करना होगा। फिर, हम इसमें 2 बड़े चम्मच मक्खन डालते हैं और इसके पिघलने का इंतजार करते हैं। इसके बाद इसमें थोड़ा सा अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च डाल कर थोड़ा पका लेंगे. इसके बाद, हम कुछ कटे हुए टमाटर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और शिमला मिर्च मिलाते हैं। हम सब कुछ एक साथ मिलाते हैं और पैन को ढक देते हैं। हमने इसे 2-3 मिनट तक पकने दिया.
- सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि सब्जियाँ, टमाटर और शिमला मिर्च नरम और तैयार हैं। फिर, उन सभी को एक साथ कुचलने के लिए मैशर नामक उपकरण का उपयोग करें। इसके बाद, मिश्रण में पत्तागोभी और मटर डालें और पकाते समय उन्हें कुचलते रहें।
- सबसे पहले, हमें सब्जियों को तब तक मैश करना होगा जब तक वे पूरी तरह चिकनी न हो जाएं। फिर, हम अपने हाथों का उपयोग करके आलू को छोटे टुकड़ों में तोड़ सकते हैं और इसमें थोड़ा नमक, लाल मिर्च और एक विशेष मसाला जिसे पाव भाजी मसाला कहा जाता है, मिला सकते हैं। हम मिश्रण को मैश करते रहने के लिए मैशर नामक एक विशेष उपकरण का उपयोग करके थोड़ी देर तक पकाते हैं। इसके बाद, मिश्रण को थोड़ा पतला बनाने के लिए, हम आधा कप पानी और यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी मिलाते हैं। हम सब कुछ एक साथ पकाते और हिलाते रहते हैं जब तक कि ऐसा न लगे कि सभी सब्जियाँ समान रूप से मिश्रित हो गई हैं।
- भाजी बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा हरा धनियां और एक चम्मच मक्खन डाल दीजिए. इन सबको एक साथ मिला लें. – फिर भाजी को एक बाउल में निकाल लें और ऊपर से थोड़ा सा मक्खन और हरा धनियां डालकर अच्छी लुक दें.
- पाव सेकें.
- सबसे पहले, हमें स्टोव पर पैन को गर्म करना होगा। फिर, हम ब्रेड को आधा काटने और दोनों टुकड़ों को जोड़ने के लिए एक विशेष चाकू का उपयोग करते हैं, जिसे ब्रेड चाकू कहा जाता है। इसके बाद, हम तवे पर थोड़ा मक्खन लगाएंगे और ब्रेड को दोनों तरफ से थोड़ा सा पकाने के लिए उसके ऊपर रख देंगे। जब यह पक जाए तो हम इसे पैन से निकाल कर प्लेट में रख देते हैं. हम ब्रेड के सभी टुकड़ों के लिए इस प्रक्रिया को दोहराते हैं।
- हम पाव भाजी नामक एक स्वादिष्ट व्यंजन परोसने और खाने जा रहे हैं जो गर्म और स्वादिष्ट है।