Aubergine Pizza in Hindi: आज, हम अपने भोजन प्रेमियों के समूह के साथ एक विशेष रेसिपी साझा कर रहे हैं जिसे फैंटास्टिकल फूड फाइट कहा जाता है। हम जूलिया चाइल्ड नाम की मशहूर शेफ का जन्मदिन मना रहे हैं। जूलिया चाइल्ड का जन्म 15 अगस्त 1912 को हुआ था और 12 अगस्त 2004 को उनका निधन हो गया। वह एक अमेरिकी शेफ, लेखिका और टीवी स्टार थीं। जूलिया अमेरिकियों को अपनी पहली कुकबुक मास्टरींग द आर्ट ऑफ फ्रेंच कुकिंग के जरिए स्वादिष्ट फ्रेंच खाना बनाना सिखाने के लिए मशहूर हैं। बहुत से लोगों को उनकी रेसिपी बहुत पसंद आती हैं क्योंकि वे न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि बनाने में भी आसान होती हैं। जूलिया को सम्मानित करने के लिए, ब्लॉगर्स का हमारा समूह उससे प्रेरित होकर अपनी रेसिपी साझा करेगा।
मुझे बैंगन से पिज़्ज़ा बनाने का विचार बहुत पसंद आया। मैंने पहले भी एक रेस्तरां में बैंगन लसग्ना और पनीर के साथ बैंगन का स्वाद चखा था और इसका आनंद उठाया था। लेकिन मेरे परिवार में किसी को भी बैंगन पसंद नहीं है। तो, चुनौती बैंगन के साथ एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बनाने की थी।
Aubergine Pizza in Hindi वास्तव में आसान और तेज़ रेसिपी है जिसमें कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है। आपको बस बैंगन के स्लाइस को ग्रिल पर या ओवन में पकाना है, फिर ऊपर से कुछ टमाटर सॉस और पनीर डालना है। इतना ही! आप इसे अपने मुख्य भोजन से पहले या नाश्ते में खा सकते हैं।
बैंगन पिज़्ज़ा सामग्री | Aubergine Pizza Ingredients
- एक बड़ा गोल बैंगन.
- लगभग 2 से 3 बड़े चम्मच जैतून के तेल का प्रयोग करें।
- आपको इटालियन सीज़निंग नामक जड़ी-बूटियों के एक विशेष मिश्रण की एक छोटी चम्मच की आवश्यकता होगी।
- आप कितना स्वाद चाहते हैं, इसके आधार पर आधा चम्मच काली मिर्च का उपयोग करें।
- आधा चम्मच अजवायन.
- आपको आधा कप मोत्ज़ारेला चीज़ की आवश्यकता होगी जो या तो कसा हुआ हो, फटा हुआ हो, या छोटे टुकड़ों में कटा हुआ हो।
- परमेसन चीज़ का उपयोग करने के बजाय, हम रेसिपी में 1/4 कप चेडर चीज़ का उपयोग करेंगे।
- आपको बहुत कम मात्रा में नमक मिलाना है, उतना ही जितना एक छोटा चम्मच डाल सकता है।
- आप चाहें तो 4 से 5 जैलपीनो डाल सकते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं है।
- सॉस बनाने के लिए हमें कुछ सामग्रियों को एक साथ मिलाना होगा।
- अजवायन एक छोटा सा बीज है जिसकी आपको केवल आधी चम्मच की आवश्यकता होती है।
- आपको केवल आधा चम्मच काली मिर्च चाहिए।
- मिश्रित जड़ी-बूटियों या इतालवी मसाला का आधा चम्मच उपयोग करें।
- अजवायन एक बहुत ही छोटा बीज है जिसकी आपको केवल आधी चम्मच की आवश्यकता होगी।
- एक टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
- 3 छोटे चम्मच जैतून के तेल का प्रयोग करें।
- खाने का स्वाद अच्छा बनाने के लिए आप जितना चाहें उतना नमक डालें।
- आपको लहसुन के 3 टुकड़ों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना या कद्दूकस करना होगा।
- अदरक का एक छोटा सा टुकड़ा जो आधा इंच लम्बा होता है।
बैंगन पिज़्ज़ा रेसिपी | Aubergine Pizza in Hindi
सॉस बनाने के लिए | To make sauce
- सबसे पहले एक पैन में तेल डालकर गर्म करें. – फिर गर्म तेल में लहसुन और अदरक डालकर पकाएं.
- सबसे पहले कुछ टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. फिर, कुछ मसाले, जड़ी-बूटियाँ, अजवायन, काली मिर्च और नमक डालें। बस ध्यान रखें कि बहुत अधिक नमक न डालें क्योंकि हम बाद में पनीर डालेंगे।
- इसे गैस पर धीमी आंच पर धीरे-धीरे पकने दें जब तक कि टमाटर नरम न हो जाएं और सॉस गाढ़ी न हो जाए. इससे बैंगन के टुकड़े लगाने के लिए यह बिल्कुल सही हो जाएगा। फिर आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।
बैंगन पिज्जा बनाना | Making Aubergine Pizza in Hindi
- बैंगन (जिसे बैंगन भी कहा जाता है) को गोलाकार आकार में काटें जो लगभग 1/4 से 1/2 इंच मोटे हों।
- चीज़ों को कागज़ के तौलिये या प्लेट पर रखें। इन पर थोड़ा सा नमक डाल दीजिए, जिससे ये थोड़ा पानी छोड़ देंगे.
- उन्हें थोड़ी देर के लिए एक ही स्थान पर रहने दें। साथ ही, अपने ओवन को चालू करें और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें।
- बैंगन पर थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और ऊपर से ढेर सारा मसाला छिड़कें।
- बेकिंग ट्रे को विशेष कागज से ढक दें ताकि बैंगन चिपके नहीं। बैंगन को ओवन में रखें और लगभग 20 से 25 मिनट तक पकाएं. समय-समय पर उन्हें पलटना याद रखें।
- बैंगन को ओवन में पकाने के बाद आप उन्हें बाहर निकालें और ऊपर से सॉस डालें. फिर आप पनीर डालें. कुरकुरे स्वाद के लिए मैंने कुछ मसालेदार जलेपीनो भी मिलाये। फिर आप इसे वापस ओवन में 5-6 मिनट के लिए रख दें जब तक कि पनीर पिघल न जाए।
- जब तक गर्मी बनी रहे, आनंद लें।