Pani Puri Recipe: पानीपुरी एक स्वादिष्ट भारतीय स्ट्रीट फूड है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। इसे गोल गप्पे, पकौड़ी और पुचके भी कहा जाता है. पानीपुरी को आलू, काले चने, प्याज, सेव और स्वादिष्ट खजूर-इमली की चटनी के साथ कुरकुरी पूरी डालकर बनाया जाता है. आप इसे मसालेदार पुदीने के पानी में डुबाकर खाएं. पुदीने का पानी और मसाला घर पर बनाना आसान है और यह आपके स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है। आप इसका स्वाद अपने पसंद के अनुसार बना सकते हैं। आप पूरी को दुकान पर पा सकते हैं या किसी रेसिपी का उपयोग करके घर पर बना सकते हैं।
पानी पुरी स्ट्रीट फूड | Pani Puri Recipe
- तैयार होने में 20 मिनट का समय लगेगा.
- पकने में 15 मिनट का समय लगेगा.
- कितने लोग – चार।
सामग्री | Ingredients
- 32 गोलगप्पे की पूरी छोटी गोल ब्रेड
- आप एक मध्यम प्याज शामिल करना चुन सकते हैं जिसे बहुत छोटे टुकड़ों में काटा गया है।
- आधा कप सेव।
- इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें थोड़ी सी खजूर और इमली से बनी विशेष चटनी मिला सकते हैं, लेकिन अगर आप नहीं चाहते हैं तो आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है।
पानीपुरी पानी | Pani puri water
- आपको आधा कप पुदीने की पत्तियां चाहिए।
- आपको थोड़ी मात्रा में धनिये को बहुत छोटे टुकड़ों में, लगभग आध कप
- एक या दो तीखी हरी मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें (आपको कितना मसाला पसंद है उसके आधार पर आप कम या ज्यादा डाल सकते हैं)।
- अदरक का एक टुकड़ा जो एक इंच की आधी लंबाई का होता है।
- एक नींबू का आधा।
- आपको अपनी रेसिपी में 3 बड़े चम्मच चीनी मिलानी होगी।
- चाट मसाला पाउडर एक ऐसा मसाला है जिसका स्वाद तीखा और स्वादिष्ट होता है।
- आपको बहुत ही कम मात्रा में, एक चुटकी की तरह, एक विशेष प्रकार के नमक की आवश्यकता होगी जिसे काला नमक कहा जाता है।
- आप चाहें तो 4 बड़े चम्मच बूंदी भी डाल सकते हैं, लेकिन ये जरूरी नहीं है.
- स्वाद अनुसार नमक डालें।
- 4 कप पानी
मसाला के लिए सामग्री | Ingredients for Masala
- आपको डेढ़ कप पके और मसले हुए आलू की आवश्यकता है, जो कि आपको 3 मध्यम आकार के आलू से प्राप्त होने वाली मात्रा के बराबर है जिन्हें उबाला गया है और उनकी खाल हटा दी गई है।
- काले चने पक गये हैं और हमारे पास आधा कप बचे हैं.
- आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर.
- जीरा और धनिये से बने मसाले के मिश्रण का आधा चम्मच उपयोग करें।
- एक चौथाई चम्मच चाट मसाला पाउडर.
- आप चाहें तो 2 बड़े चम्मच धनिये के बहुत छोटे टुकड़े भी डाल सकते हैं, लेकिन यह ज़रूरी नहीं है।
- आपको स्वाद कितना पसंद है उसके अनुसार ही डिश में नमक डालें.
Note: सबसे पहले आपको काले चने को काफी देर तक पानी में भिगोकर रखना है, जैसे कि जब आप रात को सोने जाएं। फिर, आपको भीगे हुए काले चने और आलू को एक विशेष बर्तन में पकाने की जरूरत है जो भाप को रोक लेता है और चीजों को तेजी से पकाता है। आप इन्हें थोड़े से नमक और पानी के साथ कुछ तेज़ सीटी आने तक या जब तक ये नरम न हो जाएं, पका लें।
पानी पूरी बनाने की विधि | Pani Puri Recipe
चरण 1
सबसे पहले, आपको धनिया और पुदीने की पत्तियों को पानी से धोना होगा ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे साफ हैं। फिर, पानीपुरी पानी बनाने के लिए आवश्यक सभी चीजें इकट्ठा कर लें।
चरण 2
एक छोटे जार में पुदीना की पत्तियां, हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक और नींबू का रस डालें. जब हम पुदीने की पत्तियों को एक साथ मिलाते हैं तो नींबू का रस पुदीने की पत्तियों को काला होने से रोकता है।
चरण 3
इसे किसी मशीन में अच्छे से ब्लेंड कर लीजिए (अगर जरूरत हो तो 1/4 कप पानी डाल दीजिए).
चरण 4
मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालें। चीनी, चाट मसाला पाउडर, काला नमक और 4 कप पानी डालें. सभी चीजों को एक साथ चम्मच से चलायें. पानी का एक छोटा घूंट लें और अगर इसमें अधिक नमक, चीनी या नींबू का रस चाहिए तो आप इसे मिला सकते हैं। पानी पीने के लिए तैयार है! इसे परोसने से पहले, आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं या कमरे के तापमान पर कम से कम 1 घंटे के लिए छोड़ सकते हैं ताकि इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाए।यदि आपको अपनी पानीपुरी में कुरकुरी बूंदी पसंद है, तो जब आप परोसने के लिए तैयार हों तो आप इसे मिला सकते हैं।
मसाला बनाने का तरीका | Masala Recipe
चरण 5
एक बड़े कटोरे में मैश किए हुए आलू, काले चने, लाल मिर्च पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर, चाट मसाला पाउडर, हरा धनिया और नमक एक साथ मिलाएं (यदि आपने आलू और चने उबालते समय नमक नहीं डाला है, तो अब डालें) ).
चरण 6
इन्हें चम्मच से अच्छी तरह मिला लीजिये. अब मसाला तैयार है.
पानी पुरी परोसने के लिए | To serve Pani Puri
चरण 7
एक गोल रोटी लें, जिसे पूरी कहा जाता है और उसके ऊपरी हिस्से में चम्मच या अपने अंगूठे से धीरे से एक छेद करें। सभी ब्रेड के साथ ऐसा करें और उन्हें एक प्लेट में रख लें.
चरण 8
इसमें मसाले डालें (कितना आप चुन सकते हैं). ऊपर से प्याज डालें, कुछ कुरकुरे सेव और मीठी और तीखी खजूर-इमली की चटनी डालें। एक कटोरे में कुछ विशेष पानी लें. -पूरी को पानी में डुबोएं और मजे से खाएं.
टिप्स | Tips
- मसले हुए आलू और काले चने के मसाले का उपयोग करने के बजाय, आप पानी पुरी के लिए विशेष मसाले के रूप में मटर रब का उपयोग कर सकते हैं।
- पानी पुरी का स्वाद और भी अच्छा बनाने के लिए इसे खाने से कुछ घंटे पहले इसका खास पानी बना लें और इसे फ्रिज में रख दें. फिर जब खाने का समय हो तो इसे फ्रिज से निकालें और परोसें।
- पानी का स्वाद लहसुन जैसा बनाने के लिए इसमें 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट डालें.
- आप अपने पानी का स्वाद अपनी इच्छानुसार बनाने के लिए इसमें कम या ज्यादा नींबू का रस और चीनी मिला सकते हैं।
स्वाद | Taste: स्वाद थोड़ा सा खट्टापन, नमकीनपन और तीखापन हैं.
परोसना | To Serve: आप इसे अपने दोस्तों को पार्टी में दे सकते हैं या घर पर खुद भी खा सकते हैं.