Dal Bati Recipe: दाल बती राजस्थान से एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे पूरे भारत में लोग पसंद करते हैं। यह बाटी से बना है, जो घी में भिगोया गया एक प्रकार की रोटी है, और पंचमेल नामक एक विशेष दाल पकवान के साथ परोसा जाता है। वे इसे लहसुन की चटनी और चर्ममा के साथ भी खाते हैं। आम तौर पर, वे बाटी को सीधे गर्म कोयले पर पकाते हैं, लेकिन घर पर ऐसा करना मुश्किल है। लेकिन चिंता न करें, आप अभी भी एक ओवन का उपयोग करके घर पर दाल बती बना सकते हैं या यहां तक कि तेल में फ्राइंग कर सकते हैं यदि आपके पास एक ओवन नहीं है।
दाल बाटी | Dal Bati Recipe
- तैयार करने में हमें 20 मिनट
- इसे पकाने के लिए 35 मिनट लगेंगे।
- यह नुस्खा 2 लोगों के लिए है।
सामग्री | Ingredients
- हमें 1 कप गेहूं का आटा,
- 1/4 कप रवा (सूजी)
- एक छोटा सा बेकिंग सोडा,
- 4 बड़े चम्मच घी या तेल,
- नमक,
- दूध या पानी की आवश्यकता होगी।
- हमें बाटी के साथ सेवा करने के लिए पंचमेल दाल की भी आवश्यकता होगी।
दाल बाटी बनाने की विधि | Dal Bati Recipe
चरण 1: ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस (375 ° F) पर प्रीहीट करें।
चरण 2: एक बड़े कटोरे में, गेहूं का आटा, रवा, बेकिंग सोडा, घी या खाना पकाने का तेल, और नमक मिलाएं (यदि आप चूरमा के लिए बैटी बना रहे हैं, तो नमक न डालें)।
चरण 3: थोड़ा सा दूध जोड़ें और मिश्रण को एक कठिन आटा में गूंध लें। यह पराठ बनाने के लिए आटा की तुलना में थोड़ा सा तंग होना चाहिए। आटा को कवर करें और इसे 10 मिनट के लिए आराम करने दें।
चरण 4: आटा को 8 बराबर भागों में विभाजित करें और उन्हें गेंदों में रोल करें। यह ठीक है अगर आटा गेंदों में कुछ दरारें हैं, तो यह सामान्य है। प्रत्येक गेंद को अपने हाथों से समतल करें और उन्हें एक बेकिंग ट्रे पर रखें।
चरण 5: बेकिंग ट्रे को पहले से गरम ओवन में डालें और बैटिस को लगभग 12-15 मिनट तक पकाने दें, या जब तक कि नीचे की सतह हल्की भूरी न हो जाए। बाटियों को पलटें और उन्हें एक और 10-12 मिनट के लिए पकाएं, या जब तक नीचे सुनहरा भूरा न हो जाए। ट्रे को ओवन से बाहर निकालें।
चरण 6: कुछ घी को एक छोटे कटोरे में पिघलाएं। प्रत्येक बाटी को पिघले हुए घी में डुबोएं या उनके ऊपर घी लगाने के लिए ब्रश का उपयोग करें।
चरण 7: बाटिस को टुकड़ों में तोड़ें और शीर्ष पर कुछ और घी जोड़ें। उन्हें पंचमेल दाल, राजस्थानी चर्ममा, लहसुन की चटनी और पापद के साथ परोसें। आनंद लेना!
सुझाव | Tips
गैस ओवन में बाटी को पकाने के लिए, आपको पहले ओवन को गर्म करने की आवश्यकता है। फिर, कच्चे बैटी को ग्रिल पर डालें और इसे एक मध्यम आंच पर लगभग 20-25 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के दौरान एक बार बाटी को फ्लिप करना याद रखें ताकि यह दोनों तरफ समान रूप से पक जाए।
यदि आपके पास एक ओवन नहीं है, तो आप मध्यम-कम गर्मी पर तेल में बाटी को भून सकते हैं जब तक कि यह दोनों तरफ हल्के सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए। चूंकि बाटी मोटी है, इसलिए अंदर पकाने में अधिक समय लगेगा, इसलिए मध्यम-प्रकाश पर लौ रखें।
खाना पकाने का समय ओवन या स्टोव के ब्रांड के आधार पर थोड़ा भिन्न हो सकता है। एक खस्ता बनावट के लिए, आप बाटी के लिए आटा बनाते समय तेल के बजाय घी का उपयोग कर सकते हैं। घी की मात्रा को कम न करें।