Upma Recipe: रवा उपमा (या सूजी उपमा) एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पकवान है जिसे लोग अक्सर नाश्ते के लिए खाते हैं। इसे बनाने के लिए, हम पहले सब्जियों, मसालों और पानी के साथ सेमोलिना पकाते हैं। फिर, हम इसे एक अतिरिक्त विशेष स्वाद देने के लिए तले हुए काजू को जोड़ते हैं। आप एक साधारण नुस्खा का पालन करके इस स्वादिष्ट पकवान को घर पर बनाना सीख सकते हैं।
सूजी उपमा | Upma Recipe
- सब कुछ तैयार करने में 10 मिनट
- पकाने के लिए 25 मिनट लगेंगे।
- यह नुस्खा 3 लोगों के लिए पर्याप्त होगा।
सामग्री | Ingredients
- 3/4 कप रवा
- 1/4 चम्मच राई
- 1 चम्मच चना दाल
- 1 चम्मच उरद दाल
- एक चुटकी हींग
- 1-2 टहनियाँ करी पत्ते हैं।
- 1 बारीक कटा हुआ प्याज,
- 1/2 चम्मच ग्राउंड अदरक,
- 2 हरी मिर्च
- 3 बड़े चम्मच गाजर
- हरे मटर के 2 बड़े चम्मच
- 3 बड़े चम्मच कैप्सिकम
- 1 बड़ा टमाटर जो बारीक कटा हुआ
- 5-6 तले हुए काजू
- 2 बड़े चम्मच हरे धनिया की आवश्यकता होगी जो कटा हुआ है,
- 1 चम्मच नींबू का रस,
- स्वाद के अनुसार कुछ नमक।
- 1 बड़ा चम्मच घी
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1/2 कप पानी की आवश्यकता होगी।
उपमा बनाने की विधि | Upma Recipe
चरण 1: सबसे पहले, एक पैन में कुछ घी को गरम करें और इसमें सेमोलिना जोड़ें।
चरण 2: सूजी को कम गर्मी पर एक चम्मच के साथ लगातार हिलाएं जब तक कि यह हल्के भूरे रंग की न हो जाए। इसमें लगभग 4-5 मिनट लग सकते हैं, लेकिन यह पैन की मोटाई के आधार पर कम या ज्यादा हो सकता है। एक बार जब यह हो जाता है, तो इसे एक प्लेट पर रखें।
चरण 3: अगला, मध्यम गर्मी पर एक ही पैन में कुछ तेल गरम करें। राई जोड़ें और जब यह पॉपिंग शुरू हो जाए, तो ग्राम दाल, उरद दाल, हींग और करी पत्तियों को जोड़ें। इन दाल को तब तक भूनें जब तक वे हल्के भूरे रंग की न हो जाएं।
चरण 4: अब, कटा हुआ प्याज, कसा हुआ अदरक, और कटा हुआ हरी मिर्च को पैन में जोड़ें। उन्हें तब तक भूनें जब तक कि प्याज हल्के गुलाबी न हो जाए।
चरण 5: उसके बाद, कटा हुआ गाजर, हरी मटर, कटा हुआ शिमला मिर्च, कटा हुआ टमाटर और नमक जोड़ें। 2-3 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।
चरण 6: पैन में पानी डालें और मिश्रण को लगभग 2-3 मिनट तक उबाल दें।
चरण 7: एक बार पानी उबलने के बाद, भुना हुआ सूजी और नींबू का रस जोड़ें। सब कुछ एक साथ अच्छी तरह से मिलाएं।
चरण 8: अब, 1-2 मिनट के लिए मिश्रण को हिलाओ। सरगर्मी को बनाए रखना महत्वपूर्ण है ताकि यह पैन से चिपक न जाए।
चरण 9: पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और इसे कम गर्मी पर पकाने दें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। इसमें लगभग 3-4 मिनट लग सकते हैं। याद रखें कि इसे कभी -कभार एक चम्मच से हलचल करें।
चरण 10: अंत में, स्टोव को बंद करें और ढक्कन को हटा दें। मिश्रण को 10 मिनट तक बैठने दें। फिर, तले हुए काजू और ग्रीन धनिया जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, और इसे एक सर्विंग प्लेट में स्थानांतरित करें।
सुझाव | Tips
- इस नुस्खा को और भी स्वस्थ बनाने के लिए, आप अधिक सब्जियां जोड़ सकते हैं।
- सूजी को धीमी आंच पर अच्छे से भून लीजिए, नहीं तो उपमा पकने के बाद चिपचिपा हो जाएगा.
स्वाद | Taste: नमकीन और हल्का तीखा
परोसना | To Serve: आप इसे सुबह नाश्ते के लिए चाय के साथ कर सकते हैं। यह आपके लंचबॉक्स में पैक करने के लिए एक शानदार भोजन है।