Rajma Recipe: पंजाबी खाना खाने के बाद, ज्यादातर लोग इसे फिर से खाना चाहते हैं क्योंकि इसका स्वाद इतना अच्छा है। राजमा एक प्रकार की बीन है जो वास्तव में स्वस्थ है और इससे बनाई गई सब्जी भी वास्तव में स्वादिष्ट है। पंजाब, दिल्ली और आस -पास के क्षेत्रों में लोग राजमा को एक विशेष तरीके से बनाते हैं। इस व्यंजन को पूरे देश में प्यार किया जाता है। यदि आप भी राजमा खाना पसंद करते हैं, तो आप राजमा मसाला बनाने की कोशिश कर सकते हैं ताकि इसे और भी स्वादिष्ट बनाया जा सके। राजमा मसाला बनाना बहुत कठिन नहीं है। हम आपके साथ एक आसान नुस्खा साझा करेंगे ताकि आप इस मसालेदार सब्जी को बना सकें। नुस्खा का पालन करके, आप आसानी से दोपहर या रात के खाने के लिए राजमा मसाला बना सकते हैं।
सामग्री | Ingredients for Rajma Recipe
- 1 कप राजमा,
- 1 प्याज,
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट,
- टमाटर प्यूरी 2 कप,
- 2 हरी मिर्च,
- 1 चम्मच जीरा,
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1
- /2 टीस्पून अमचुर,
- 1/2 चम्मच हल्दी,
- 1 बड़े चम्मच धनिया पाउडर,
- 1/2 बड़े चम्मच जीरा पाउडर,
- 1/2 बड़े चम्मच गरम मसाला,
- 1 बड़े चम्मच कासुरी मेथी,
- 1 काले इलायची,
- 2 चम्मच हरा धनिया कटा,
- 1 चम्मच घी,
- 4-5 लौंग ,
- 1 इंच दालचीनी टुकड़ा ,
- 1 तेजपत्ता,
- 1 काली इलायची,
- नमक स्वाद के अनुसार,
राजमा मसाला बनाने की विधि | Rajma Recipe
राजमा मसाला बनाने के लिए, पहले आपको राजमा (एक प्रकार की बीन) को पानी में डालने और रात भर छोड़ने की आवश्यकता है। फिर, पानी, बे पत्ती, काली इलायची, लथपथ राजमा, और एक प्रेशर कुकर में एक चम्मच नमक डालें और इसे पकाएं। लगभग 6-7 सीटी के बाद, स्टोव को बंद कर दें। प्रेशर कुकर को खुद से ठंडा होने दें।
सबसे पहले, आपको कुछ घी को एक पैन में डालने और मध्यम गर्मी पर गर्म करने की आवश्यकता है। एक बार जब घी पिघल गया, तो आप जीरा, दालचीनी और लौंग जोड़ सकते हैं और उन्हें पका सकते हैं। थोड़ी देर के बाद, आप बारीक कटा हुआ प्याज जोड़ सकते हैं और उन्हें तब तक पका सकते हैं जब तक वे नरम न हो जाएं। फिर, अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च जोड़ें। जब प्याज एक सुनहरा भूरा रंग बदल देता है, तो आप टमाटर प्यूरी जोड़ सकते हैं और इसे पकाने दे सकते हैं। इसे कभी -कभी हिलाएं और इसे तब तक पकाएं जब तक प्यूरी मोटी न हो जाए। इस प्रक्रिया में लगभग 10 मिनट लगेंगे।
जब मैश्ड मिश्रण खाना पकाने के तेल से अलग होने लगता है, तो गर्मी को कम करें और हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, आम पल्प, और एक चम्मच के साथ हलचल करें। जब मसाले अच्छी गंध करने लगते हैं, तो उबले हुए गुर्दे की फलियाँ डालें और इसे सभी को एक साथ मिलाएं। पैन को कवर करें और किडनी बीन्स को 15 मिनट तक पकने दें। उसके बाद, कवर को उतारें और सूखे मेथी के पत्ते जोड़ें और गुर्दे की फलियों में बारीक कटा हुआ धनिया। आपका स्वादिष्ट राजमा मसाला खाने के लिए तैयार है! आप इसे नान, रोटी या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं।
